2021년 1월, 비건한달

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2021년 새해, 여러분의 다짐은 무엇인가요? 

올해는 조금 특별한 목표를 찾고 계시다면, 100% 베지테리언&비건 브랜드인 러쉬와 함께 1월 한 달간 비건 채식으로 건강도 지키고 환경도 지키는 비거뉴어리(VEGANUARY)로 새롭게 시작해봐요!

러쉬와 함께하는 1월 새해다짐, 비거뉴어리(VEGANUARY)

2014년 설립한 비거뉴어리는 전 세계 사람들이 새해의 시작인 1월 한 달간 채식을 하도록 장려하는 영국의 비영리단체입니다. 나아가 일상에서 지속적으로 채식을 할 수 있는 캠페인을 진행합니다. 무려 40만 명이 넘는 사람들이 비건 캠페인에 동참, 600개 이상의 브랜드, 레스토랑, 슈퍼마켓이 캠페인을 홍보하고 영국에서는 무려 1,200 개 이상의 새로운 비건 제품과 메뉴가 출시 되었죠. 비거뉴어리는 환경을 보호하고, 동물의 고통을 예방하며, 수백만 명의 건강 개선을 위해 육식위주의 식단에서 채식위주 식단으로 바꿀 수 있도록 기업과 개인을 지원합니다.

비거니즘(Veganism)이란?

비거니즘은 주로 비건 식단에서 어떤 것을 피해야 할지 음식으로 정의되는 경우가 많습니다. 육류, 생선, 계란, 유제품처럼 눈에 보이는 것부터, 우유에서 추출되는 유청, 동물 뼈에서 추출되는 젤라틴처럼 성분표를 꼼꼼히 살펴봐야지만 알 수 있는 동물 성분들이 비거니즘에서 피해야 하는 음식이죠. 하지만 조금 다른 각도에서 생각해볼까요? 어떤 훌륭한 음식이 비건인지 살펴보면 그 다양함에 깜짝 놀라실 거에요. 우리가 일반적으로 먹는 음식과 크게 차이가 나지 않거든요. 고기와 육즙이 넘치는 햄버거, 소시지, 스테이크 대신 식물성 재료로 만든 음식을 먹는 거죠. 유제품으로 만들어진 치즈나 커피에 넣는 우유 대신 콩, 견과류, 곡물 등의 식물성 원재료로 만들어진 비건 치즈와 아몬드 밀크 같은 식물성 우유를 선택하는 거예요. 이제 동물 유래 성분을 대체할 식물성 재료를 찾는 건 어렵지 않습니다. 우리에게 익숙한 한 끼를, 동물의 고통을 수반하지 않고, 환경에 영향을 덜 미치는 채식으로 대체할 수 있죠.

비거뉴어리에 참여하면 어떤 변화가 있나요?

2020년 1월 한 달, 전 세계 350,000명이 참여한 비거뉴어리는 다음과 같은 긍정적인 영향을 미쳤답니다.

2. 건강과 웰빙을 위해서 2020년 참가자의 38%가 건강을 위해 비거뉴어리를 실천했습니다. 43%가 체중 변화, 40%는 피부 개선, 52%가 체력 증진을 경험했다고 합니다. 그리고 설문 조사에 참여한 참가자의 절반 이상인 52%는 실제로 더욱 건강해진 몸을 느끼며, 지속적으로 식물성 식단을 유지하겠다고 밝혔습니다. 육류 위주, 튀긴 음식의 서양식 식사 패턴 대신 채소, 해조류, 생선 위주의 한식 식사 패턴이 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등의 섭취를 높여 우울 증상을 개선하는 효과가 있다고 하니, 건강을 위해서도 채식은 훌륭한 선택지입니다. 

3. 동물을 위해
고기 섭취를 줄이는 식물성 위주의 식단이 환경을 파괴하고, 동물권을 심각하게 해치는 비윤리적인 공장식 축산을 막는 데도 큰 도움이 된다는 건 아무리 강조해도 지나치지 않죠! 

비거뉴어리를 시작하기 위한 6가지 팁

1. 당신은 늘 계획이 있군요! 우선 식단을 구성하고 도전하세요. 그래야 쉽게 포기하지 않고, 지속가능한 채식 식단을 유지할 수 있어요. 하루 세 끼를 모두 채식으로 실천하기 어렵다면, 고기 없는 한 끼에 매일 도전해 보는 건 어떤가요?

2. 의외로 비건인 음식을 찾아보세요. 잡곡밥, 구수한 된장찌개나 청국장찌개, 건강한 나물반찬, 파스타, 토마토 페이스트, 쌀, 콩, 땅콩 버터, 잼, 카레, 입이 심심할 때 딱인 뻥튀기, 각종 허브와 향신료, 차, 커피, 두유, 과일 주스… 잘 살펴보면 우리가 이미 먹는 음식의 절반이 비건 채식일 가능성이 높습니다!

3. 서두르지 않아도 괜찮아요. 식습관을 완전히 바꿀 필요는 없어요. 지금 당장 고기를 끊는 것이 힘들다면, 좋아하는 요리의 채식 버전을 시도해 보는 건 어때요? 아이스크림을 좋아한다면 유제품이 들어가지 않은 제품으로, 젤리를 좋아한다면 젤라틴 대신 한천으로 만든 젤리를, 햄이 들어간 샌드위치를 좋아한다면 비건 햄으로 바꿔보는 거죠. 

4. 비거니즘 정보 얻기 색다른 요리를 시도해보고 싶으세요? 외식하는 데 마땅한 식당을 찾기 힘들다면 해피카우, 채식한끼처럼 다양한 어플의 도움을 받아보세요. 

5. 함께하면 더 쉬워져요! 비건이라는 새로운 라이프스타일로 고립된 느낌이 들 수도 있지만, 이미 많은 사람들이 채식을 하고 있어요. 채식공감, 채식연합, 채식비건협회처럼 다양한 커뮤니티를 통해 실생활에 유용한 팁을 찾고, 주변의 같은 관심사를 가진 새로운 친구를 만나보세요!

6. 완벽하지 않아도 괜찮아요. 누구나 실수를 합니다. 아는 맛의 유혹에 져버렸든, 실수로 비건 채식이 아닌 음식을 우연히 먹든 다 괜찮습니다. 잠깐 채식 식단을 벗어났다고 해서, 당신의 비건라이프가 실패한 건 아니에요. 더 이상 비건 채식을 하지 않는다는 의미는 더더욱 아닙니다. 1명의 완벽한 비건보다도 비건지향인이 많을수록 채식의 긍정적인 영향은 더 커진답니다.

여러분이 먹고, 입고, 바르는 일상에 2021년에는 비건 루틴을 추가해 보세요.

일상 속에서 실천하는 환경 보호, 러쉬와 함께 비거뉴어리 해요. 

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